Bunyols de vent

Els bunyols de vent són uns dolços típics de quaresma i de setmana santa. Avui us ensenyarem com preparar-los a casa. El temps de preparació d’aquests dolços és d’aproximadament 1 hora.

http://recetas.ipublimax.com/index.php/page/18/

Ingredients per 20 unitats:

150 g de farina
1/4 de litre d'aigua
3/4 litre d'oli d’oliva
50 g de sucre
4 ous
1 llimona
50 g de mantega
5 g de sal
10 g de llevat en pols

Procediment:

Barrejar la farina amb el llevat. Posar en un cassó 1/4 de litre d'aigua , la mantega, una mica de pell de llimona i 5 g de sal. Quan bull, retirar la pell de llimona i afegir tota la farina i remenar fins que quedi una massa espessa. Retirar del foc. Deixar reposar uns cinc minuts.

Afegir un ou i barrejar amb l'espàtula de fusta fins que la massa torni a espessir. Afegir el segon ou i repetir successivament fins haver afegit els quatre ous .

Amb l'ajuda de dues culleres, formar boletes i fregir a foc lent en una paella amb oli abundant, perquè flotin. 

Quan tinguem els bunyols ben daurats els traiem a un paper absorbent i, sense que es refredin, els passem pel sucre i els deixem en un altre plat o safata. Quan es refredin ja ens els podrem  menjar!

Bon profit!